Keto-Ernährung: Alles, was Du wissen musst – mit Ulrike Gonder (#286)

Die ketogene Ernährung verspricht rapiden Fettabbau ohne Hungern, sie soll die Ausdauerleistung, Gesundheit und das Denkvermögen verbessern. Aber stimmt das wirklich?

„Phasenweise in Ketose zu sein ist ein normaler Zustand.“
– Ulrike Gonder

Die Ketogene-Ernährung erlebt in der Gesundheits- und Fitnessszene einen regelrechten Hype. Sie soll rapide schlank machen ohne Hunger, die Ausdauer- und Denkleistung verbessern und zudem extrem gesund sein.

Ulrike Gonder ist Ernährungswissenschaftlerin, Wissenschaftsjournalistin und Autorin des Standardwerks „Der Keto-Kompass„. Sie ist eine der deutschen Expertinnen zum Thema ketogene Ernährung, praktiziert diese Ernärhungform regelmäßig und kennt die Antworten auf die Themen dieser Folge:

• Was ist eine ketogene Ernährung?
• Wie funktioniert sie?
• Welche Vor- und Nachteile hat die Keto-Ernährung?
• Für wen ist die Ernährungsform gut geeignet (und für wen eher nicht)?
• und vieles mehr …

Viel Spaß beim Hören!

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Shownotes: Ketogene Ernährung mit Ulrike Gonder

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Bücher von Ulrike Gonder

• „Der Keto Kompass: Aktuelles Wissen über ketogene Ernährung, Ketone und Ketose – Wirkweisen, Anwendungen und Chancen“ (bei Amazon)

Weitere Publikationen von und mit Ulrike Gonder

• „Keto – richtig gesund: Mit ketogener Ernährung erfolgreich abnehmen und Diabetes, Demenz und viele andere Erkrankungen behandeln“ von Dr. med. Brigitte Karner und Ulrike Gonder.
• „Ketoküche kennenlernen: Eine Einführung in die ketogene Ernährung“ von Ulrike Gonder und Anja Leitz.
• „KetoKüche mediterran: 90 kohlenhydratarme Gerichte rund um das Mittelmeer“ von Bettina Matthaei und Ulrike Gonder.
• „Essen! Nicht! Vergessen!: Demenzrisiko einfach wegessen – oder: Wie die Ernährung vor Alzheimer & Co. schützen kann.“ von Dr. med. Peter Heilmeyer und Ulrike Gonder.
• „Mehr Fett!: Warum wir mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein“ von Dr. Nicolai Worm und Ulrike Gonder.
• „Kokosöl (nicht nur) fürs Hirn!: Wie das Fett der Kokosnuss helfen kann, gesund zu bleiben und das Gehirn vor Alzheimer und anderen Schäden zu schützen“ von Ulrike Gonder.

Weiterführende Artikel

• Anabole-Diät
• Fettstoffwechsel – mit Dr. med. Elke Mantwill (Podcast Folge 385)
• Omega-3-Fettsäuren
• Insulinresistenz
• Keto Akademie
• LCHF-Deutschland Akademie

Erwähnte Personen

• Robert Atkins
• Udo Pollmer
• Nicolai Worm (im Podcast Folge 168 und Folge 272)
• Claus Leitzmann

Erwähnte Produkte

• Veganes Proteinpulver
• Keto-Urin-Sticks
• Flohsamenschalen
• Keto-Brot
• Ketoscan mini (Ketone im Atem messen)
• Lumen

Shownotes

• Beginn des Interviews [00:04:05]
• Was gab es heute bei Dir zum Frühstück? [04:13]
• Ernährst Du Dich auch ketogen? [04:25]
• Was machst Du beruflich? [04:55]
• Wie bist Du dazu gekommen Ernährungswissenschaftlerin zu werden? [05:35]
• Welche Ernährungsformen hast Du schon ausprobiert? [07:20]
• Wie lange gibt es die Keto-Ernährung schon? [09:45]
• Warum sollte sich jemand ketogen ernähren? [11:51]
• Ist die Keto-Ernährung der einfachste und effektivste Weg zum Abnehmen? [14:42]
• Was genau ist eine ketogene Ernährung? [16:30]
• Welche Lebensmittel solltest Du vermeiden, wenn Du ketogen essen willst? [22:55]
• Die Top-Lebensmittel für eine Keto-Ernährung (es ist leichter als Du denkst). [25:12]
• Sind Ketonkörper gleichwertig mit Glucose? [28:10]
• So steigst Du richtig in eine Keto-Diät ein. [32:17]
• Woran merkst Du, dass Du in der Ketose bist? [36:42]
• Macht es Sinn Ketonkörper zu supplementieren? [43:12]
• Als Veganer ketogen – geht das? [47:15]
• Ist die Atkins-Diät ketogen? [49:06]
• Was hat intermittierendes Fasten mit ketogener Ernährung zu tun?[52:02]
• Wie lange dauert es mit Fasten, in eine tiefe Ketose zu kommen? [55:35]
• Wie wirkt sich eine ketogene Ernährung auf Ausdauer- und Kraftsport aus? [56:32]
• So steigst Du nach einer Ketose wieder richtig in eine DGE-Ernährung ein.[01:00:36]
• Kommst Du beim zweiten Mal schneller in die Ketose, wenn Dein Körper diesen Zustand schon kennt? [01:04:12]
• Hast Du ein Lieblings-Keto-Gericht? [01:05:00]
• Diese Faktoren spielen beim erfolgreichen Abnehmen eine entscheidende Rolle. [01:08:25]
• Welche Rolle spielen Mikronährstoffe bei einer ketogenen Ernährung? [01:13:20]
• Das sind die Nachteile einer Keto-Ernährung. Ist sie für jeden geeignet? [01:16:00]
• Die typischen Fehler, die Deinen Keto-Erfolg verhindern. [01:17:40]
• Wie stehst Du zu Kokos-Öl? Ist es wirklich so gesund? ?[01:21:10]
• Gibt es schlechte Keto-Ratschläge? [01:23:10]
• So kannst Du Keto alltagstauglich durchführen. [01:25:35]
• Welche Trends hast Du in Deinen Jahren in der Ernährungswissenschaft an mitbekommen und welche haben sich etabliert? [01:26:55]
• Hast Du Vorbilder? [01:28:45]
• Hast Du neue Projekte in der Pipeline? [01:31:55]
• Welche Nachricht hast Du an unsere Hörer? [01:34:00]

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