„Wer sich vegan ernähren möchte, muss mehr über Ernährung wissen.“
– Prof. Dr. Nicolai Worm
Dr. Nicolai Worm (TW: @nicolaiworm, FB: nicolai.worm) ist Professor an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement in Saarbrücken.
Er promovierte über vegetarische Ernährung, leitete ein EU-Forschungsprogramm über Ernährung und Herzerkrankungen, war lange als Dozent für Sporternährung an der Trainerakademie des Deutschen Sportbundes tätig und veröffentlichte zahlreiche Ernährungsratgeber – darunter die gerade überarbeitete LOGI-Diät und die Flexi-Carb-Ernährung.
In dieser Folge beantwortet er die häufigsten Fragen rund um gesunde Ernährung, nachhaltigen Fettabbau, Kohlenhydrate, vegetarische Ernährung, vegane Ernährung und die Seriösität der Netflix-Doku „The Game Changers“ aus der Perspektive des Wissenschaftlers:
- Warum sind Vegetarier fitter, schlanker und leben länger?
- Ist rotes Fleisch gesund oder ungesund?
- Sind pflanzliche Eiweiße gesünder als solche aus tierischen Quellen?
- Ist Milch gesund oder ungesund?
- Warum Veganer mehr über Ernährung wissen müssen als Allesesser.
- Wie Du als Laie erkennst, ob eine „wissenschaftliche“ Ernährungsdoku (oder ein Medienbericht) seriös ist.
- Und vieles mehr…
Viel Spaß beim Hören!
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Lust auf eine weitere Folge mit Prof. Dr. Nicolai Worm? Dann hör Dir unsere letzte gemeinsame Episode an, in der wir ganz generell darüber reden, wie Du Dich ernähren solltest, so dass Du nackt gut aussiehst. Wir reden über den Stand der Forschung zum Thema ausgewogene Ernährung, Kohlenhydrate und warum Schlafmangel ein unterschätzter Dickmacher ist.
The Game Changers: Kritik und Q&A – mit Prof. Dr. Nicolai Worm
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Erwähnte Bücher
Und weitere Veröffentlichungen von Prof. Dr. Nicolai Worm:
- „Die neue LOGI-Diät“ und das zugehörige „LOGI Kochbuch„
- “Flexi-Carb: Schlank und gesund bleiben” und „Flexi-Carb: Das Kochbuch”
- “Syndrom X oder Ein Mammut auf den Teller!”
- “Die Heilkraft von Vitamin D: Wie das Sonnenvitamin vor Herzinfarkt, Krebs und anderen Krankheiten schützt”
- “Leberfasten nach Dr. Worm: Das innovative Low-Carb-Programm gegen die Fettleber”
- “Warum Schlafmangel dick macht und guter Schlaf schlank macht”
Infos zum Seminar mit Mark Maslow und Nicolai Worm.
Erwähnte Personen
Weiterführende Artikel
- Korrelation und Kausalität
- Insulinresistenz
- Kohlenhydrate
- Ungesättigte Fettsäuren
- Omega-3-Fettsäuren
- Vitamin B12
- Ärztezeitung: „Debatte um Ernährungsstudien wird zur Schlammschlacht“
- Prof. Asker Jeukendrup: „Is Game Changers game changing or is it sensationalism?„
Inhalte
- Was gab es bei Dir zum Frühstück? [05:20]
- „Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!“ – Stimmt das? [05:54]
- Was ist eine Querschnittstudie? Essen Übergewichtige in Hamburg mehr Süßstoffe als Schlanke? [08:36]
- Was sind „Korrelationen“ und „Kausalitäten“ und welche Erkenntnisse kannst Du aus ihnen gewinnen? [09:48]
- Wie unterscheiden sich Studien in ihrer Durchführung und Glaubhaftigkeit? [15:50]
- Ab wann gelten ernährungswissenschaftliche Studien als valide? Diese Faktoren müssen stimmen? [18:55]
- Gibt es eine gute Ernährungsdokumentation, die inhaltlich und wissenschaftlich empfehlenswert ist? [21:20]
- Wie Deine Meinung Deine Wahrnehmung von Aussagen beeinflusst und worauf Du achten solltest. [22:55]
- Was ist die mediterrane Ernährung? [26:25]
- „The Gamechangers“ – Darauf solltest Du bei Dokumentationen achten, um die Aussagen richtig zu deuten. [27:49]
- Stark wie ein Gladiator – Was hat eine pflanzliche Ernährung mit der Kraft der Gladiatoren zu tun? [31:05]
- Kühe sind muskulös und essen nur Pflanzen – Kannst Du das auf den menschlichen Muskelaufbau-Prozess übertragen? [33:38]
- Potenter dank pflanzlicher Ernährung: Männer die sich pflanzlich ernähren, haben nachts häufiger eine Erektion – Warum? [37:25]
- Fitter und sportlich leistungsfähiger durch eine pflanzliche Ernährung? Das amerikanische Wunder-Football-Team. [40:15]
- Pflanzliche oder tierische Eiweiße: Welches Protein ist gesünder? [43:00]
- Sind vegane Proteinpulver besser als Milchproteinpulver? [46:10]
- Fleisch ist ungesund. Woher stammt diese Aussage und was ist wirklich dran? [47:52]
- Diese wichtigen Vital-Stoffe findest Du nur in Fleisch. [53:12]
- Wie gesund sind Milchprodukte? Das sagt die Wissenschaft. [55:38]
- Vertraust Du auf Bio-Produkte? Sind Bio-Produkte gesünder? [59:23]
- Was ist der Unterschied von Stallhaltungs-Milch und Gras-Gefüttert-Milch? [01:00:40]
- So gehst Du am Besten mit Dokumentation und Berichten um, um herauszufinden, ob Du dem vertrauen kannst. [01:02:30]
- Gibt es Studien, die nur das veröffentlichen, was der Auftraggeber möchte? [01:04:41]
- Darauf solltest Du achten, wenn Du Dich vegan ernähren möchtest, um alle Nährstoffe zu bekommen. [01:06:25]
- Das sind die neuesten, bahnbrechendsten Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft der letzten 2 Jahre. [01:07:45]
- Die neuen Bücher von Nicolai Worm. [01:10:20]
- Hast Du sonst noch Projekte in der Pipeline? [01:15:25]
- Welche Themen sind für Dich noch offen geblieben? [01:16:07]
- Diese Nachricht hat Nicolai an Dich. [01:18:00]
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Bildquellen
© Prof. Dr. Nicolai Worm
