Das Geheimnis der Ballaststoffe – mit Dr. Christina Steinbach (#445)

Ballaststoffe sind nicht nur lebenswichtig, sondern auch eine Geheimwaffe beim Abnehmen. Wie Du genug davon bekommst, Verdauungsprobleme vermeidest und warum Bratkartoffeln schlank machen, erfährst Du in dieser Folge.

Du benötigst Ballaststoffe, damit Deine Verdauung ihren Job erledigen kann. 

Dr. Christina Steinbach

Dr. Christina Steinbach (FB: DocSteinbach; IG: docsteinbach) ist Ernährungswissenschaftlerin und ausgebildete Fitnesstrainerin. Sie hat an der Justus-Liebig-Universität in Gießen studiert und arbeitet seit 2006 als Ernährungsberaterin.

Sie ist Ernährungscoach des Deutschen Leichtathletik Verbandes und Ernährungscoach des Olympischen Sportbundes. Neben Olympioniken betreut sie Leistungssportler und ambitionierte Athleten dabei, ihre Leistung, Regeneration und Wohlbefinden zu steigern. Daneben unterstützt sie Unternehmen in der betrieblichen Gesundheitsförderung.

Im TV betreute sie bei RTL das Abnehmprojekt von Punkt 12 als Ernährungsexpertin und unterstützte den WDR in verschiedenen Sendungen als Expertin zur Darmgesundheit.

Sie ist Co-Autorin des Ratgebers „Darm gesund im Sport: mit der richtigen Ernährung zu mehr Wohlbefinden und Leistung“, den sie gemeinsam mit dem Ernährungswissenschaftler und Leistungssportler Dr. Georg Abel verfasste.

In dieser Folge erfährst Du, unter anderem:

• warum Fitness ohne Ballaststoffe ein Kampf gegen Windmühlräder ist,
• ob Ballaststoffe wirklich kalorienfrei sind,
• warum sie Dich schlank und satt machen (und halten),
• wie viele Ballaststoffe Du am Tag benötigst (und woher Du sie bekommst),
• warum grüne Bananen und Bratkartoffeln schlank machen,
• … und vieles mehr.

Viel Spaß beim Hören!

Weiterführende Episoden

FMM 346: Die Wissenschaft der Omega-3 Fette – mit Prof. Dr. Clemens von Schacky

FMM 010: Die Wahrheit über Fett: Wie es nicht fett, sondern schlank & muskulös macht

FMM 370: Dr. Georg Abel, Ernährungswissenschaftler und WM-Ironman: Nährstoffoptimierung für Höchstleistungen im Sport

Alle Links, Ressourcen und Shownotes

Kontakt

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Bücher von und mit Dr. Christina Steinbach

• „Darmgesund im Sport: Mit der richtigen Ernährung zu mehr Wohlbefinden und Leistung“ von Dr. Christina Steinbach und Dr. Georg Abel
• „Warum Bratkartoffeln schlank machen: das neue Kohlenhydrat-Prinzip“ von Dr. Christina Steinbach und Sarah Schocke

Erwähnte Bücher & Ressourcen

Bücher

• „Die neue LOGI-Diät“ von Prof. Dr. Nicolai Worm
• „Five days only. Die Revolution des Fastens“ von Barbara Becker und Franca Mangiamelli
• „Darm mit Charme“ von Giulia Enders
• „Athlete’s Gut“ (Englisch) von Patrick Wilson

Ressourcen

• Bundeslebensmittelschlüssel

Erwähnte Personen

• Dr. Georg Abel (im Podcast Folge 370)
• Barbara Becker
• Franca Mangiamelli
• Giulia Enders
• Patrick Wilson

Shownotes

• Das perfekte Frühstück [04:41]
• Christinas Weg zum Ernährungscoach für Leistungssportler [09:59]
• Die häufigsten Ernährungsfehler im Sport [12:21]
• Warum Fitness eine Frage der Darmgesundheit ist [14:51]
• Wie Du Deinen Darm trainierst, sodass er Dir keine Probleme bereitet [18:58]
• So bringst Du einen empfindlichen Magen zur Ruhe [25:10]
• Verdauungstipps fürs Training [27:45]
• Warum sind Ballaststoffe wichtig? [32:01]
• Lösliche vs. unlösliche Ballaststoffe – was bewirken sie? [35:33]
• Resistente Stärke: Das Geheimnis der Bratkartoffel [44:32]
• Wie exakt sind Kalorienangaben? [53:53]
• Aufgedeckt: noch mehr Ballaststoff-Geheimnisse [57:11]
• Mindest-Einnahmeempfehlung: Schaffst Du genügend Ballaststoffe? [59:08]
• Die Magie der Fermentation [01:02:50]
• Flohsamenschalen: gute vs. schlechte Produkte [01:04:21]
• Darmgesund in 5 simplen Schritten [01:08:28]
• Wir verraten unsere schrägen Angewohnheiten [01:12:20]
• Ein grandioser Misserfolg [01:14:10]
• Das größte AHA-Erlebnis der letzten Jahre [01:15:02]
• Berühmte letzte Worte. [01:17:18]

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