Eine pflanzenbasierte Ernährung gilt als das gesundheitliche Nonplusultra. Aber wie pflanzenbasiert sollte sie wirklich sein? Ist Fleisch gesund, oder ist Fleischersatz die bessere Alternative? Worauf sollten Sportler dabei achten? Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach kennt die Antworten und deckt populäre Irrtümer auf.
Eine Ernährung ist dann gesund, wenn sie Dir alle Nährstoffe in ausreichender Menge und Qualität liefert.
Dr. Malte Rubach
Dr. Malte Rubach ist Ernährungswissenschaftler, Referent und Buchautor. Seit über 15 Jahren beschäftigt er sich mit den Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation. Besonders die Aufklärung von Ernährungsmythen ist ihm eine Herzensangelegenheit. Seine Doktorarbeit verfasste er an der TU München zum Thema „Kaffee“. Sein neues Buch trägt den Titel „Die größten plant-based Ernährungsmythen: Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch“.
In dieser Folge liefert er dir Antworten auf die Fragen:
- Liefert eine pflanzliche Ernährung genug Nährstoffe?
- Sind tierische Proteine besser als pflanzliche?
- Nimmt man mit einer pflanzlichen Ernährung leichter und gesünder ab?
- Ist Fleischersatz das bessere Fleisch?
- Worauf sollten Sportler achten?
- Und vieles mehr …
Viel Spaß beim Hören!
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Zeitmarken
- Der perfekte Snack? [04:05]
- Wie wird man Ernährungswissenschaftler? [05:14]
- Andere Ernährungskulturen in aller Welt [07:45]
- Wie schmecken Insekten? [10:55]
- Mythen vs. Fakten [12:56]
- Wie entstehen Ernährungsmythen? [16:30]
- Was bedeutet „Plant-Based“? [19:07]
- Wie pflanzenbasiert sollte eine gesunde Ernährung sein? [22:27]
- Pflanzenbasiert = nachhaltig? [28:28]
- Fleisch versus Fleischersatz. [38:16]
- Sind pflanzliche Proteine schlechter? [47:50]
- Verweiblicht Soja Männer? [55:33]
- Sind vegetarische oder vegane Fertiggerichte gesünder? [59:08]
- Zusatzstoffe [01:06:42]
- Schützt pflanzenbasierte Ernährung vor Übergewicht? [01:08:30]
- Kann man zu viele Ballaststoffe essen? [01:14:18]
- Was macht eine gesunde Ernährung aus? [01:16:31]
- Wie viel Kaffee ist gesund? [01:18:28]
- Die ultimative Nachricht [01:24:57]
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© Ingolf Hatz
